للعصفر تاريخ طويل في الطب الشعبي، خصوصًا في مناطق الشرق الأوسط وآسيا، كما استخدمت أزهاره قديمًا في تلوين الطعام والأقمشة وإضفاء اللون والنكهة على بعض الأطباق.

ويحتوي العصفر على مركبات نباتية متعددة، من بينها الفلافونويدات ومركبات أخرى ذات نشاط مضاد للأكسدة، ولذلك يحظى باهتمام في الدراسات الحديثة.

أما في الاستخدام الشعبي، فقد دخل العصفر في مشروبات وخلطات مختلفة، واشتهر استخدامه في بعض الثقافات ضمن وصفات مرتبطة بالدورة الشهرية والآلام والراحة العامة.

لتحضير المشروب، تُضاف كمية صغيرة من العصفر إلى الماء الساخن وتترك عدة دقائق، ثم يشرب دافئًا.

ويمكن استخدامه أيضًا بكميات مناسبة في الأرز وبعض الأطباق والحلويات لإضفاء اللون والنكهة.